Катя народилася на Донеччині. Навчалася в Краматорську у школі №9. Була дружелюбною, захоплювалася подорожами, любила собак.
Після школи вступила до Краматорського фахового коледжу Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. Працювала піцайоло у піцерії – саме в тій, куди 27 червня прилетіла ракета російської армії.
«Немає слів, щоби висловити скорботу та біль рідним і близьким…», – написали в коледжі, де навчалася Катерина.
«Вона завжди була весела, позитивна, дуже комунікабельна», – пригадала дівчину двоюрідна сестра Меланія.
У Катерини Андрейчук залишилися батьки Ольга та Андрій, брат Олексій та інші рідні.