Галина Березюк народилася на Вінниччині. Працювала на Уманському консервному заводі, потім влаштувалася в дитсадок нянею. Її любили діти. Останнім часом Галина була на пенсії. Здавала в оренду землю – для товариства, що займається сільським господарством. Її пригадують доброю та веселою жінкою.
«Тітка Галя була дуже хорошою. У неї часто жили дівчата-студентки…», – сказала Наталія Сорокіна-Шовкова, яка мешкала по сусідству з Галиною Березюк.
«Вона була дуже позитивною, радісною, душею компанії. Допомагала і підтримувала. Коли я залишилась без рідної мами, Галина Миколаївна стала для мене матір'ю. З народженням онука вона розквітла, у них був особливий зв'язок. Тепер він залишився без бабусі, а ми – без мами. Нам дуже важко, нестерпний біль розриває… Ніколи не забудемо і не пробачимо окупантів», – сказала Ольга Запливана, невістка Галини Березюк.
Із Галиною Березюк попрощалися 2 травня 2023 року в місті Умань. Її поховали на Олександрівському кладовищі.
У загиблої залишилися сини, онук та невістка.