Вікторія народилася та мешкала у селищі Шевченкове Куп’янського району. Працювала молодшою медичною сестрою у місцевому відділенні екстреної медичної допомоги. Медицину обрала за прикладом матері. У цій сфері працювала понад 15 років. У 2014-му втратила батька, матір померла ще раніше. Вікторія пережила період окупації. Її колеги пригадують, що вона була позитивною людиною та хорошою фахівчинею.
«Спи спокійно, наша Зірочка… Нам дуже тебе не вистачатиме. Твого оптимізму, життєрадісності, твого неповторного гумору. Колектив утратив одну з найкращих працівниць. Вона була надзвичайно гарною господаркою, працьовитою, веселою, заряджала всіх. Допомагала доньці з онукою. Світла пам'ять нашій Вітусі», – сказала Інна Палеха, колега загиблої.
У Вікторії Сапач залишилися донька, внучка, брат, свекри та колеги.
