Віталій народився в селі Степове Одеської області. Навчався у Степнянському професійно-технічному аграрному училищі. Здобув фах водія, тракториста, механізатора. У мирному житті працював у сфері сільського господарства. Останнім часом був працівником агрофірми «Василівка».
Коли почалася повномасштабна війна, Віталій став на захист держави. Служив у 67-ій окремій механізованій бригаді. Обіймав посаду навідника 3-го механізованого відділення 1-го механізованого взводу 2-ї механізованої роти 2-го механізованого батальйону.
«Віталій був справжнім чоловіком – сильним, добрим і відданим своїй родині. Він назавжди залишиться в наших серцях», – сказала його сестра Олена.
За відвагу захисника нагородили відзнакою «Залізний хрест».
Поховали Віталія Епнера в рідному селі.
У нього залишилися мати, син, сестра та племінники.
