Валерій народився в селі Полиці Вараського району Рівненської області. Був наймолодшим серед шести дітей в родині. Закінчив 11 класів сільської школи та рано пішов працювати. Жив у селі Іванчі. Мав багато планів і мрій на майбутнє.
Під час повномасштабного російського вторгнення чоловік приєднався до лав Збройних Сил України. Був бійцем 8-го окремого гірсько-штурмового батальйону 10-ї ОГШБр. Обіймав посаду старшого навідника гранатометного відділення взводу вогневої підтримки.
«Він мужньо поклав своє життя того дня заради того, щоб кожен з нас міг жити у нашій країні. Я пишаюсь його мужністю та патріотизмом і вважаю, що Дідок Валерій Іванович – справжній герой», – написала племінниця загиблого Анна Мохнар.
«Молодий, усміхнений, хороший товариш і найкращий єдиний брат... Життя і смерть розділяє мить... Щирі співчуття сестрам та всім рідним загиблого...сили пережити горе... Нехай душа загиблого воїна знайде вічний спокій, земля буде пухом, а пам'ять про сина України вічно живе в наших серцях. Вічна і світла пам'ять Герою!» – написали у Полицькій громаді.
«Працелюбний, вірний товариш і помічник», – зазначила односельчанка Руслана Лесько.
Поховали захисника в рідному селі.
У Валерія залишилися сестри, племінники та племінниці.
