Народився В'ячеслав на Рівненщині в селищі Володимирець. Закінчив місцеву школу №2, опісля – Володимирецьке вище професійне училище №29. Якийсь час працював у охоронній компанії. З родиною проживав у місті Вараш.
На службу був призваний у червні 2023 року. Після навчання був розподілений до в/ч А4152, де разом з побратимами близько 5 місяців виконував завдання із захисту державного кордону України в гарячих точках Донецької області. Потім був переведений у в/ч А4219. Служив навідником 3-го відділення 1-го взводу 2-ї роти спеціального призначення.
«В'ячеслав завжди для мене був захисником, з мого народження, адже він – мій старший брат. Він оберігав нас з мамою, постійно повторював, що завжди стане на наш захист, якщо тільки хтось образить. Так було і з друзями, Славік ніколи не відмовляв у допомозі, навіть, якщо мав проблеми від цього сам. Він був щирою, душевною та дуже доброю людиною. Славік завжди бачив лише позитивне в людях і ніс позитив сам. Нам дуже не вистачає його», – розповіла рідна сестра Оксана.
Поховали захисника на кладовищі в рідному селищі.
У В'ячеслава залишилися батьки, сестра і друзі.
Посмертно солдату В'ячеславу Вікторовичу Поляку присвоєно статус Почесного громадянина міста Вараш.
