Боєць народився і виріс у місті Бережани на Тернопольщині. Закінчив вище професійне училище № 20 міста Львова за професією «електрогазозварник».
2019 року Віталій підписав контракт на службу у ЗСУ та здобув фах сапера у навчальному центрі. У 2020-му його зарахували до інженерно-саперного відділення окремого батальйону 35-ї окремої бригади морської піхоти імені контрадмірала Михайла Остроградського.
У день повномасштабного вторгнення російської армії, 24 лютого, щоб зупинити просування танкової колони, військові вирішили підірвати автомобільний міст Генічеськ – Арабатська Стрілка. Виконати цю задачу визвався матрос Віталій Скакун.
За словами побратимів, Віталій вийшов на зв’язок та повідомив про те, що підриває міст. Одразу ж пролунав вибух. Скакун не встиг відійти та загинув. Героїчний вчинок військовослужбовця значно уповільнив просування ворога. Завдяки цьому його підрозділ зміг передислокуватися та організувати оборону.
26 лютого 2022 року Віталій Скакун посмертно отримав звання Героя України.
У морського піхотинця залишилась мама, бабуся і старша сестра.
Вулиця, на якій жив Віталій Скакун, була названа на честь українського композитора Миколи Лисенка. Але жителі Бережан на Тернопільщині спільним рішенням присвоїли їй ім’я захисника.
