Ігор народився 18 червня 1977 року в місті Самборі на Львівщині. Навчався у середній школі №1 імені Шевченка, яку закінчив у 1994 році. Вищу військову освіту здобув в Академії прикордонної служби України.
Все своє життя офіцер присвятив службі в ДПСУ. Після закінчення академії, у 1999 році, розпочав службу в Маріуполі, в управлінні ДПСУ. З літа 2012 року по січень 2022 року проходив службу в Західному регіональному управлінні ДПСУ.
Педагоги добре пам'ятають цього зразкового, старанного і водночас доброго учня. Він був справжнім товаришем, доброзичливим та справедливим, дуже цінував дружбу.
«Усвідомлюючи небезпеку від захоплення ворогами радіостанції, офіцер востаннє вийшов в ефір, вигукнувши «Слава Україні!». Після цього Герой-прикордонник підірвав себе. Вічна шана загиблому захисникові», – так речник Держприкордонслужби Андрій Демченко повідомив обставини героїчної загибелі підполковника Ігоря Дашка.
«Честь та гідність, любов до рідної України та ненависть до її ворогів мали для нього принципове моральне значення. Мужність, героїзм, самопожертва, вірність військовій присязі - ось ті риси, які були притаманні новітньому Герою» – написали в навчальному закладі.
17 квітня 2022 року Указом Президента України підполковнику Ігорю Дашку посмертно присвоєно звання Героя України з удостоєнням ордена «Золота Зірка». Також присвоєно звання полковника
За місяць до російського вторгнення в Україну знову перевівся до міста Маріуполь.
«Він дуже добре ставився до персоналу. Він завжди був з нами, ніколи нас не залишав, завжди підтримував», – каже побратим Іван Меляник.
У Ігоря залишилися дружина та донька.
Поховали захисника у Львові на Полі Почесних поховань.
