Олег народився у місті Очаків Миколаївської області. У 2001-2005 роках навчався у Коледжі інформаційних технологій Національного авіаційного університету за спеціальністю «Геодезичні роботи». Згодом здобув фах інженера-геодезиста у Київському національному університеті будівництва та архітектури. Працював за спеціальністю у Київському метрополітені. Жив у селі Федорівка на Київщині. У вільний час захоплювався мисливством.
У лютому 2021 року Олег уклав контракт на військову службу із 30-ю окремою механізованою бригадою імені князя Костянтина Острозького. Коли почалася повномасштабна війна, чоловік продовжував обороняти Україну від окупантів.
«Був для мене найкращим чоловіком, люблячим сином для своєї мами і кращим татом для сина. Опора та захисник для всієї родини. Світла й життєрадісна людина», – зазначила дружина Людмила.
Посмертно сержант Олесик нагороджений орденом «За мужність» ІІІ ступеня.
Олега поховали у селі Федорівка Київської області.
У захисника залишилися мама, сестри, цивільна дружина і син.
