Юрій народився у Вінниці 21 серпня 1999 року. Навчався у Вінницькому національному аграрному університеті за спеціальністю «Інженер електроенергетики, електротехніки та електромеханіки». Разом із батьком працював електриком на одному з приватних підприємств міста. Мав багато друзів, на дозвіллі любив рибалити.
Під час повномасштабного вторгнення Юрій став на захист своєї країни. Воював у лавах 12-ї бригади спеціального призначення «Азов» Національної гвардії України. Був гранатометником.
Псевдо Жужик боєць узяв на честь кошеняти, про якого піклувався разом із дівчиною Тетяною, і з яким його пов’язувала особлива дружба.
«Мій єдиний молодший брат, який назавжди залишиться у серці та памʼяті. Ніколи не забудемо його сміливість і мужність», – сказала сестра захисника Віта.
Юрія Поліщука поховали у Вінниці на Сабарівському кладовищі.
У нього залишилися батьки, сестра, двоє племінників і кохана дівчина.
