Віктор – черкащанин. Ріс у мікрорайоні «Весна», закінчив місцеву школу №24. У мирному житті вісім років пропрацював у Польщі. Грав у місцевій футбольній команді.
Коли почалося повномасштабне вторгнення, повернувся до України та став на її захист. Був командиром відділення взводу вогневої підтримки десантно-штурмової роти 95-ї окремої десантно-штурмової бригади.
«У нашій пам'яті він завжди залишиться добрим, світлим, щирим, люблячим, спортивним, неймовірно веселим і справжнім українським воїном», – написав заступник директора департаменту соціальної політики Черкаської міськради Ігор Волошин.
Похований Віктор у рідному місті.
У нього залишилися мама, батько і сестра.
На честь Віктора Полонського в Черкасах перейменували провулок Гризодубової.
