Єгор народився у родині військовослужбовців на Миколаївщині. Коли батьки розлучилися, він змалечку допомагав у всьому мамі: і у хатніх справах, і у догляді за молодшим братом. У 2018-му закінчив Харківський національний університет Повітряних сил імені Івана Кожедуба. Відтоді служив командиром авіаційної ланки у 299-й бригаді тактичної авіації імені генерал-лейтенанта Василя Нікіфорова. Літав на Су-25. Однак боявся літати. Щоразу відчував страх перед вильотом, але казав, що адреналін та ейфорія від польоту все перебиває.
Капітан Середюк був досвідченим льотчиком. З 24 лютого 2022 року здійснив десятки ризикованих та результативних вильотів, чим врятував тисячі життів українців. У березні 2022 року був нагороджений орденом Богдана Хмельницького ІІІ ступеня.
Перші кілька днів він надсилав тільки смайлики дружині Тетяні. Іноді могло бути повідомлення. Згодом у них вибудувалася система кодових повідомлень. «Повернувся, живий», – він писав після бойового вильоту. «Напишу пізніше», – означало, що йде працювати.
15 квітня, Єгор не написав Тетяні нічого. Вона одразу відчула, що щось сталося.
17 квітня, за два дні після його загибелі, Єгор з дружиною мали святкувати першу річницю шлюбу.
«Я не раз просила його не бути героєм, пояснювала, що нам не потрібні ні ордени, ні медалі, аби повертався живим. Жодні нагороди не повернуть мені кохану людину, а донечці – татка, та він заслужив звання Героя України, як ніхто інший. Єгор завжди ним був, просто тепер про це дізналась вся країна», – розповіла журналістам дружина захисника Тетяна.
Захисника поховали у селі Серби на Житомирщині.
Не дочекалися Героя дружина Тетяна та маленька донечка Єва.
