Сергій народився і жив у Чернігівській області. Школу закінчив у селі Валки. Потім навчався у професійно-технічному училищі №34 у Прилуках. Після строкової військової служби опанував фах електрогазозварювальника. Близько 18 років працював на заводі за спеціальністю. Любив гуляти в лісі. У вільний час ходив рибалити і збирати гриби.
З лютого 2015 року чоловік брав участь в АТО/ООС на Донбасі у лавах Збройних сил України. Воював у різних бригадах, побував у всіх гарячих точках фронту.
Під час повномасштабного російського вторгнення Сергій захищав Україну у складі 30-ї окремої механізованої бригади імені князя Костянтина Острозького. Був командиром відділення кулеметного взводу.
«Мій брат – справжній Герой. Він завжди залишався вірним своїм ідеалам, своїм переконанням, своїм зобов‘язанням . Я пишаюсь тим, що Сергій – мій брат», – розповіла Марина Коробейник.
«Він усім серцем любив своє рідне село, Україну. У пам’яті рідних, друзів і колег Сергій назавжди залишиться щирим, чесним, сміливим, енергійним, життєрадісним, компанійським... Непоправна втрата не лише для рідних та нашої громади, а й усієї України», – зазначили у Прилуцькій громаді.
Поховали військовослужбовця в рідному селі Боршна на Чернігівщині.
20 січня 2023 року на стінах Валківської загальноосвітньої школи І-ІІ ступенів в відкриили Меморіальну дошку на честь Сергія Коробейника.
У захисника залишилися батьки, брат і сестра.
