Микола народився 27 червня 1987 року в місті Полтава. У 2002 році закінчив місцеву школу №4. Займався карате і боротьбою. Але справжнє хобі, яке потім переросло в професію знайшов у Палаці дитячої та юнацької творчості, де був гурток електроніки.
«Коля ріс товариською, приязною дитиною. Був трохи неслухняним. Коли вчився у школі, маму і вітчима, який виховував хлопця з року, оцінками не радував. Натомість Коля був дуже талановитим трубачем, навчався в музичній школі, де його дуже хвалили, відзначали винятковий слух. У 6 років Коля втратив свою старшу сестру Аню, якій було вісім – її збила машина. За два роки у Миколи народилась довгоочікувана молодша сестра (я), він швидко став справжнім «старшим братом»: і з візочком гуляв, і пелюшки прав, у поліклініку водив, не давав ображати», – розповіла молодша сестра Ангеліна.
Хлопець вступив до Полтавського ПТУ №23, де опанував професію екскаваторника. Отримав водійське посвідчення, захоплювався електрикою, компʼютерами. У мирному житті працював світлоінженером в Польщі та Туреччині. Останні роки жив і працював у Києві. Дуже любив котів.
25 лютого 2022 року чоловік долучився до 112-ї окремої бригади територіальної оборони ЗСУ та став на захист Батьківщини від окупантів. Воював на посаді стрільця 2-го стрілецького відділення 3-го взводу 7-ї роти 244-го батальйону.
«У Колі були золоті руки. Побратими згадують, що берегли його, бо багато всього трималося саме на ньому… Власної сімʼї Коля не створив, працював одразу по електриці в Полтаві, згодом переїхав у Київ. Часто навідував маму і племінницю Соню, яку дуже любив і балував… Дуже хочу, щоб люди памʼятали, завдяки кому і задля чого. Вічна памʼять і низький уклін моєму брату», – сказала Ангеліна.
Посмертно Манзенка Миколу Сергійовича нагородили орденом «За мужність» III ступеня.
Поховали воїна на Алеї Героїв Затуринського кладовища Полтавщини.
У нього залишились мама Наталія Владиславівна, сестра Ангеліна, а також племінниці Софія та Ніколь, яку Микола так і не побачив і яку назвали на його честь.
У Полтавському ПТУ №23 встановили меморіальну дошку в пам’ять про загиблого випускника.
