Микола народився в селі Ковильне Джанкойського району АР Крим. Згодом переїхав на Миколаївщину, де жив у селі Іванівка. Здобув фахову освіту тракториста в професійно-технічному училищі. У мирному житті працював будівельником-фасадником.
Під час повномасштабного російського вторгнення чоловік проходив службу в 79-ій окремій десантно-штурмовій бригаді ЗСУ. Він обіймав посаду старшого майстра майстерні взводу технічного обслуговування ремонтно-відновлювального батальйону.
18 березня 2022 року російські військові здійснили потужний ракетний обстріл Миколаєва. Тоді загинули десятки українських захисників, які перебували у казармах. Серед них був і Микола.
«Тато був дуже чесною та справедливою людиною, завжди й усім простягав руку допомоги, не дивлячись ні на що. Він завжди посміхався, навіть якщо дуже боліло. Завжди був привітним і чуйним. Гарний господар, сім'янин і майстер на всі руки. За ним ми були як за кам'яною стіною. Коли він йшов з дому, обіцяв повернутися з перемогою, але доля вирішила інакше», – розповіла донька загиблого захисника.
Посмертно солдат Барбер Микола Якович нагороджений медаллю «За військову службу Україні».
Його поховали в селі Яселка на Миколаївщині.
У чоловіка залишилися дружина Галина, донька Анастасія, сини Микола та Сергій.
